Eröffnung Zoo Caffè & Ristorante
Der Zoo Zürich hat das ehemalige Restaurant Dieci allo Zoo gegenüber dem Zooeingang übernommen. Die Lokalität wird weiterhin italienische Küche anbieten und auch ein Café beherbergen. Das bisherige Zoocafé wurde im Gegenzug geschlossen. Wie alle Gastronomiebetriebe des Zoos legt auch das Caffè & Ristorante viel Wert auf Nachhaltigkeit auf dem Teller. Neben einer grossen Auswahl an vegetarischen Speisen stehen auch zwei Pouletgerichte von ausgedienten Bio-Legehennen auf der Speisekarte.
Der Zoo Zürich hat die Restaurant-Liegenschaft gegenüber dem Zooeingang im Dezember 2024 übernommen und nun mit einem neuen Konzept unter dem Namen Zoo Caffè & Ristorante wiedereröffnet. Wie bereits das bisherige Zoocafé wird auch das Zoo Caffè & Ristorante ab 8 Uhr geöffnet sein. Regulär schliesst das neue Restaurant um 20 Uhr, kann aber bei Bedarf länger geöffnet bleiben. Damit bietet der Zoo seinen Gästen auch weiterhin eine Möglichkeit sich vor oder nach dem Zoobesuch zu verpflegen.
Nachhaltige Legehennen-Nutzung
Nachhaltigkeit ist dem Zoo Zürich ein wichtiges Anliegen. So werden auch im Zoo Caffè & Ristorante viele vegetarische Speisen angeboten. Zudem werden, wo immer möglich, Produkte aus der Schweiz verarbeitet. Das gilt sowohl für das klassische Café-Angebot als auch für die weiterhin bestehende italienische Küche inklusive Pizzaangebot. So stammt beispielsweise der Parmaschinken nicht aus Parma, sondern wird nach klassischer Machart in der Schweiz produziert.
Eine weitere Besonderheit auf der Speisekarte sind zwei spezielle Pouletgerichte. Das Fleisch dafür stammt von ausgedienten Legehennen aus der Bio-Eier-Produktion. Solche Legehennen haben in der Schweiz eine Lebenserwartung von durchschnittlich 18 Monaten, da dann ihre Produktivität nachlässt. Die getöteten Tiere werden üblicherweise für die Energiegewinnung in der Bio-Gas-Anlage genutzt.
Für die klassische Fleischproduktion eignen sich die Legehennen nicht, da die Tiere wenig Fleisch ansetzen und dieses nicht dem üblichen Standard entspricht. Der Zoo Zürich hat nun in Zusammenarbeit mit einem spezialisierten Produzenten zwei Pouletgerichte entwickelt, bei denen das Fleisch der Hennen dennoch genutzt werden kann. So geht die wertvolle und qualitativ hochwertige Protein-Ressource nicht verloren und die ausgedienten Legehennen erfahren eine sinnvolle Zweitnutzung.
Aus Zoocafé wird Zoo Shop
Der Bereich des ehemaligen Zoocafés ist neu Teil des bereits an gleicher Stelle bestehenden Zoo Shops. Dieser wird um die freigewordene Fläche erweitert und wiedereröffnet am 25. Januar 2025.
Fein Essen und Gutes tun für die Natur |
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2 Prozent aller Einnahmen des Zoo Caffè & Ristorante fliessen direkt in die weltweit acht Naturschutzprojekte des Zoo Zürich. Jeder Besuch ist also auch ein Naturschutzengagement. Gleiches gilt für den Zoo Shop. Die Naturschutzprojekte des Zoos verfolgen einen integrierten Ansatz. Konkret bedeutet das, dass bei allen Projekten nicht nur der Erhalt der Natur, des Lebensraums und der Artenvielfalt im Vordergrund stehen, sondern dass alle Massnahmen vor Ort nur unter Einbeziehung der Bevölkerung geschehen. Die Menschen vor Ort und ihr Wohlbefinden sind integraler Bestandteil der Projekte. So werden beispielsweise auch Schulen gebaut, die medizinische Grundversorgung gesichert oder alternative, naturschutzverträgliche Einnahmequellen erarbeitet. Auch sind alle Naturschutzprojekte des Zoo Zürich dauerhaft und langfristig angelegt. Das stellt sicher, dass der Natur- und Artenschutz nachhaltig ist. Weitere Informationen unter: |
BILDER
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